Qu'est-ce que le régime cétogène ? Tout ce que vous devez savoir

Le régime céto consiste en un apport alimentaire faible en glucides et riche en graisses.

Keto a des avantages potentiels pour la santé, comme la perte de poids et un risque réduit de diabète, mais est très restrictif.

Un régime céto bien équilibré peut inclure une variété d'aliments, comme la viande, les légumes, les noix et les œufs.

Vous avez donc décidé de vous renseigner sur le céto pour voir si le régime pauvre en glucides et riche en graisses pourrait vous convenir. Peut-être avez-vous entendu parler de céto par un influenceur du fitness ou de la santé, ou avez-vous vu un ami réussir avec.

Mais il y a beaucoup plus de céto qu'il n'y paraît, et vous avez probablement des questions, comme "Qu'est-ce qu'un régime céto ? Comment fonctionne le régime céto ? Quels sont les avantages et les inconvénients ?"

Le régime céto est restrictif, donc avant de commencer, vous devez faire vos recherches et vous assurer que c'est la bonne décision pour vous.

Pour en savoir plus sur le régime céto, nous avons parlé à Emily Rivelli, MA, technicienne agréée en nutrition et diététique et coach en santé et bien-être certifiée par le conseil. Elle a partagé ce que les débutants devraient savoir sur le régime céto, y compris ses avantages et ses inconvénients.

Qu'est-ce que le régime cétogène ?

Le régime cétogène est un régime pauvre en glucides et riche en graisses. Cela signifie que vous supprimez les aliments riches en glucides comme les céréales, la plupart des fruits et les légumineuses, et que vous mangez plus d'aliments gras comme la viande, le poisson, les noix et les œufs.

Ce style d'alimentation est appelé cétogène - ou céto en abrégé - car le but du régime est de mettre le corps dans un état de cétose (plus à ce sujet plus tard).

Comment fonctionne le régime céto ?

Avec le régime céto, vous réduisez considérablement les glucides. Selon la Harvard School of Public Health, la règle générale du régime céto est de consommer moins de 50 grammes de glucides par jour.

En termes de macronutriments, les ressources céto recommandent, mais n'exigent pas, la répartition calorique suivante :

70 à 80 % de matières grasses.

5 à 10 % de glucides.

10 à 20 % de protéines.

En déplaçant votre apport en macronutriments des glucides vers les graisses, le régime céto oblige votre corps à modifier la façon dont il obtient de l'énergie. Ce changement de métabolisme est appelé cétose.

Qu'est-ce que la cétose ?

La cétose est un état métabolique dans lequel votre corps brûle principalement des graisses au lieu de glucides pour produire de l'énergie.

Manger des glucides vous donne du glucose, qui est la principale source d'énergie de vos cellules. Sans ce glucose, le corps se tourne vers une source alternative : les cétones, que votre corps fabrique en décomposant les graisses.

Rivelli dit qu'une fois que vous produisez un niveau élevé de corps cétoniques, vous êtes en cétose.

La cétose peut survenir chaque fois que des corps cétoniques se rassemblent dans votre sang. Cet état ne se produit pas seulement avec un régime céto - la cétose peut également survenir pendant les périodes de jeûne intermittent, et parfois même pendant la nuit de sommeil.

Combien de temps vous faudra-t-il pour entrer dans la cétose ?

La cétose survient généralement trois à cinq jours après avoir commencé à manger moins de 50 grammes de glucides par jour, dit Rivelli. C'est à peu près le nombre de glucides trouvés dans un bagel entier.

Cependant, cela peut varier d'une personne à l'autre, en fonction de facteurs tels que le poids et l'âge.

Le corps doit essentiellement se débarrasser du glucose de l'apport en glucides avant qu'il ne se tourne vers les cétones pour l'énergie et commence à brûler les graisses pour l'énergie.

Combien de glucides pouvez-vous manger sur céto?

La règle générale sur un régime céto est que 5 à 10% de votre apport calorique quotidien doit provenir des glucides, selon Rivelli.

Ainsi, pour les personnes consommant 2 000 calories par jour, Rivelli note que la plupart des sources indiquent que vous devez consommer moins de 50 grammes par jour pour entrer en cétose.

Savoir combien de glucides n'est qu'une partie de l'équation - vous devez également savoir quels aliments contiennent des glucides.

Les glucides ne se trouvent pas seulement dans le pain et les pommes de terre.Ils peuvent être trouvés dans les fruits, certains légumes, les grains entiers, les produits laitiers, les haricots, etc.

Disons que vous visez 40 glucides par jour sur céto. Cela peut ressembler à un bagel multigrain mince (22 glucides) avec une cuillère à soupe de fromage à la crème léger dessus (un peu plus de 1 glucide), un avocat (presque 5 glucides) et un tiers de tasse de myrtilles (7 glucides) , et une demi-tasse de fromage cottage (presque 3 glucides).

Évidemment, ce que vous mangez pour rester dans votre limite de glucides peut varier d'un jour à l'autre.