Quelle est l'application de la L-phénylalanine ?
Phénylalanine, à savoir l'acide D,L- -amino-phénylpropionique, est un cristal de flocon blanc ou incolore, au goût d'amande amère, soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'alcool, insoluble dans l'éther diéthylique, point de fusion 283 degrés. Il a été découvert et isolé pour la première fois à partir de semis de lupin par Schulze en 1879. Puis Fischer a isolé avec succès la protéine animale au début du 20e siècle. À l'heure actuelle, la phénylalanine peut être une production industrialisée.
1.Dans l'industrie alimentaire, la condensation de la L-phénylalanine et de l'acide L-aspartique forme l'aspartame (APM), en raison de sa douceur (200 fois celle du saccharose), de sa faible valeur calorifique, de son métabolisme facile et d'autres avantages, très approprié pour les patients obèses et diabétiques utilisation;
2. Il a été largement utilisé dans les arômes et les aliments fonctionnels, parmi lesquels la L-phénylalanine et d'autres aliments fonctionnels enrichis transformés par plusieurs acides aminés peuvent être utilisés comme aliments santé pour les pilotes supersoniques, les astronautes, les sous-marins et les plongeurs en eau profonde.
La 3.L-phénylalanine est utilisée dans les aliments cuits au four, d'une part, elle renforce les acides aminés, mais peut également réagir avec le sucre, réaction de Maillard, améliorer la saveur des aliments. Hershey a découvert que l'ajout de phénylalanine, de leucine et de sucres dégradés au cacao non cuit peut considérablement améliorer la saveur du cacao lors de la transformation.
4. Dans l'industrie pharmaceutique, c'est un composant essentiel des produits de perfusion pharmaceutiques, ou des matières premières synthétiques ou de bons supports de certains médicaments, tels que les inhibiteurs de la protéase du VIH, la p-fluorophénylalanine, la moutarde alanine, le lysosarcome formyl, le neurotransmetteur cérébral et d'autres matières premières synthétiques matériaux;
5.Lorsqu'il est utilisé comme support, il peut charger des médicaments antitumoraux dans le site tumoral, ce qui peut non seulement inhiber la croissance tumorale, mais également réduire considérablement la toxicité des médicaments antitumorales. En outre, il peut également être utilisé pour préparer un milieu de culture médical.
Bien sûr, le domaine d'application de la L-phénylalanine est encore en développement. Par exemple, la société Monsanto a développé la technologie de synthèse d'intermédiaires chiraux à partir de la L-phénylalanine et de ses dérivés.
