Qu'est-ce que le sucralose ?

Qu'est-ce que le Sucralose ?

La réponse simple est que c'est un substitut de sucre qui est fabriqué artificiellement. La raison pour laquelle il est utilisé si souvent est pour sa composition non calorique.

Le sucralose présente un certain nombre d'avantages clés en tant qu'édulcorant sans calories à utiliser dans les aliments et les boissons

1. Fabriqué à partir de sucre

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre et a le goût du sucre. Le sucralose est environ 600 fois plus sucré que le sucre, donc seules de très petites quantités sont nécessaires pour sucrer les aliments et les boissons.

2. Bon goût et polyvalent

De plus en plus d'aliments et de boissons hypocaloriques au goût délicieux sont édulcorés avec du sucralose et les consommateurs de nombreux pays ressentent son goût sucré. La combinaison unique de son goût sucré et du fait que le sucralose conserve son goût sucré (c'est-à-dire qu'il ne se décompose pas) a permis d'offrir aux consommateurs une gamme beaucoup plus large de produits hypocaloriques que jamais auparavant.

3. Sûr pour tout le monde

Le sucralose est sans danger pour toute la famille, y compris les enfants, les femmes enceintes ou qui allaitent et même les personnes atteintes de diabète. Comme tous les ingrédients alimentaires, le sucralose a été soumis à un vaste programme de tests de sécurité avant d'être autorisé sur le marché. Les autorités sanitaires et réglementaires du monde entier ont soigneusement évalué les études d'innocuité du sucralose et, dans tous les cas, ont conclu que le sucralose est sans danger pour toute la famille.

4.Convient aux personnes atteintes de diabète

Le sucralose n'est pas reconnu comme un sucre ou un glucide par l'organisme. Ainsi, il n'a aucun effet sur l'utilisation du glucose, le métabolisme des glucides, la sécrétion d'insuline ou l'absorption du glucose et du fructose. Des études menées chez des personnes ayant une glycémie normale et chez des personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2 ont confirmé que le sucralose n'a aucun effet sur le contrôle de la glycémie à court ou à long terme.

5.Pas de calories

Bien que le sucralose soit fabriqué à partir de sucre, il n'est pas reconnu par l'organisme comme un glucide et ne contient donc aucune calorie. Le sucralose est une alternative utile pour les personnes qui essaient de réduire leur apport en sucre ou en calories. De nombreux produits diététiques ou légers, notamment les sodas ou les boissons gazeuses, les confiseries, les desserts lactés et les produits de boulangerie, sont édulcorés avec du sucralose.

6. Stable à la chaleur

Le sucralose est exceptionnellement stable à la chaleur, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans la cuisson, la mise en conserve, la pasteurisation, le traitement aseptique et d'autres procédés de fabrication qui nécessitent des températures élevées. Dans des études portant sur une gamme de produits de boulangerie, de fruits en conserve, de sirops, de confitures et de gelées, aucune perte mesurable de sucralose ne s'est produite pendant le traitement et tout au long de la durée de conservation.

7.Ne favorise pas la carie dentaire

Le sucralose ne cause pas de problèmes dentaires. Des études prouvent que le sucralose n'est pas utilisé comme source de nourriture par les bactéries buccales qui causent la carie dentaire.

8. Le sucralose combine le goût du sucre avec la stabilité à la chaleur, au liquide et au stockage requise pour une utilisation dans tous les types d'aliments et de boissons. Il est très stable dans les produits acides tels que les boissons gazeuses et dans d'autres produits à base de liquide (par exemple, les sauces, la gelée, les produits laitiers, les boissons aux fruits transformés). Le sucralose est également très stable dans les applications sèches telles que les boissons en poudre, les desserts instantanés et les édulcorants de table. Les consommateurs peuvent donc être assurés d'un excellent goût sucré avec des produits édulcorés au sucralose